Un proyecto de investigación impulsado desde el Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) estudia el potencial del sargazo como fuente alternativa de proteínas para la formulación de alimentos concentrados destinados a la ganadería. La iniciativa parte de la abundancia de esta macroalga marina en el litoral venezolano.
El trabajo se desarrolla en el Laboratorio de Dispersiones e Interfaces del Centro de Física del IVIC, dirigido por el investigador Aly Castellanos Suárez, junto con el Centro de Biotecnología Agrícola y estudiantes de Ingeniería Química de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda (Unefm), núcleo Punto Fijo. El proyecto recibe financiamiento del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Fonacit).
De acuerdo con Castellanos, el sargazo puede convertirse en un recurso de utilidad para el país, especialmente ante la acumulación de estas algas en sectores de las costas venezolanas. El investigador señaló que el equipo realiza un seguimiento del proceso, desde la cosecha de la macroalga hasta la obtención de proteínas, con métodos que buscan disminuir el empleo de químicos fuertes.
Entre las técnicas evaluadas se encuentran el blanqueo, la precipitación, los ultrasonidos y el uso de reactores con microondas. La investigación busca obtener un sustrato proteico de calidad que pueda incorporarse a alimentos para bovinos y, posteriormente, desarrollar procesos que puedan aplicarse a mayor escala.
