Niños, niñas y jóvenes del estado Amazonas participaron en una jornada científica y recreativa desarrollada en la Escuela de Chocolatería Chejerú, como parte del Plan Vacaciones Científicas y Tecnológicas 2026.
La actividad fue organizada por Fundacite Amazonas junto con la Gobernación de Amazonas, la Alcaldía del municipio Atures y el Instituto Nacional de Idiomas Indígenas.
Durante la jornada, los participantes conocieron mediante experiencias prácticas los procesos biológicos y químicos relacionados con la transformación del cacao, entre ellos la fermentación, el secado y el tostado.
Los jóvenes también exploraron técnicas orientadas a mejorar la calidad, el aroma y el sabor del producto, además del uso de frutos autóctonos como el barehua o copoazú. Al finalizar, los participantes recibieron certificaciones en las áreas formativas desarrolladas.
La iniciativa busca vincular la ciencia y la innovación con la identidad sociocultural amazónica, al tiempo que promueve el aprovechamiento sostenible de la biodiversidad de la región.
